lunes, 20 de diciembre de 2010

CROQUETITAS DE MERLUZA

Será porque tengo algo más de tiempo,no sé, pero este fin de semana me lo he pasado o en la calle o en la cocina.Quería croquetas de pescadito,las que venden ya hechas están buenas pero de mar...sólo tienen el sabor, así que tal y como se me ocurrió,busqué en un libro y salí a velocidad 5 -lo máximo que da mi silla- hacia la cocina,tan rápido que ni mi novio se enteró y lo preparé todo.Esta fue la cena de anoche mismo,una masa suave,blandita y con chicha de mar.
Son mareosas de hacer,lo sé, y por dos euros tenemos una bolsa lista para freir, pero ni punto de comparación.Si se tiene tiempo, recomiendo hacerlas ya que si haces más cantidad, las puedes congelar. Yo no tengo que ir al gimnasio a hacer rehabilitación en las manos,me lo hago sola,en casa,y luego...me lo como,jajaaa.

CROQUETITAS DE MERLUZA
Ingredientes
-3 filetes de merluza.
-3 patatas medianas
-Bechamel.
-Ajo.
-Perejil
-Harina.
-Huevo.
-Pan rallado.
-Aceite.
-Sal, esto último opcional.

Elaboración.
Hervimos el pescado y lo desmenuzamos.En una sartén,lo salteamos un poco con ajo y perejil.

Hervimos las patatas, las pelamos y las machacamos.

Juntamos la patata y la merluza.
En la misma sartén de antes, añadimos un poco de aceite y dejamos que coja temperatura. En este momento, añadimos la harina y removemos para unir todo muy bien. Cuando ya esté listo, agregamos la lechey removemos hasta que espese un poco.

Echamos la bechamel a la masa y movemos bien.

Dejamos reposar un poco y vamos formando las bolitas.
Se rebozan por harina, huevo y pan rallado.

Se fríen en abundante aceite caliente





Como tenía pendiente enseñar mi cocina, pues voy a poner una foto que me hizo ayer el novio,pues yo le decia que enfocara las croquetas y decía que no, que yo también tenía que salir y además, sonriendo,jajajaaaaaaaa...ni que me costara.
Ahí va


jueves, 16 de diciembre de 2010

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y QUESO CREMOSO

Hoy es uno de esos días para enmarcar ya que hemos terminado ya las clases de Máster hasta enero.Estoy en casaaaa!!!,que con el frío que hace,no se me ocurre mejor opción.
Tenemos que tomar mucho calcio,nuestros huesos están pidiendo relevo y por eso intento añadir productos lácteos cada día, aparte de lo que es el desayuno -yo tomo leche de soja- y los yogurcitos de postre en la cena.El otro día hice mis primeras magdalenas y,¡oh,casualidad!, no había yogures.Abrí la nevera y vi un poco de queso crema que me sobró de unos rollitos salados que quise hacer como aperitivos -de queso con eneldo, de sabor delicioso, pero me quedaron muy feos, para la intimidad de mi hogar y poco más,jajaaa- y eso le puse.
Tenía yo mis dudas, pero no, estaban buenas.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y QUESO CREMOSO
Ingredientes
- 2 huevos 
- 175 gr. de harina con levadura
- 125 gr. de azúcar
- 100 ml de aceite de oliva
- Media tarrina de queso crema
- Cacao al gusto

Elaboración
Poner en un bol los huevos y el azúcar.Batir hasta que blanquee un poco y aumente su volumen.

Añadir el queso y el aceite de oliva y remover hasta que todo esté bien mezclado.

Agregar la harina tamizada y repetir la operación,a estas alturas ya tenemos el brazo de un fortachón,jajaaaa.
Y, por último, echar el cacao -el del desayuno- y batir.
Rellenamos los moldes dejando un dedo sin cubrir para que no se salga cuando suba la masa.A algunas les puse un trocito de nuez,como se ve en la foto.

Hornear en horno precalentado a 180° C. durante 12-15 minutos.





TRUCO : No hay que hacerlas a brazo,se puede coger la batidora, pero esta receta, además de un dulce, es un aliado de nuestros huesos y el ejercicio físico ayuda a regenerar la masa ósea.
Como veis en alguna foto, removía la masa poniendo ésta en una silla y es que esa altura, para ese trabajo, me viene muy bien.No importa dónde se hagan, siempre y cuando, sea higiénico.



domingo, 12 de diciembre de 2010

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSITA DE CHOCOLATE NEGRO

Qué bien sienta un poco de chocolate de vez en cuando,¿verdad?.Personalmente,me da igual que tipo de choco caiga en mis manos,me gustan todos y,sobre todo, los de tableta,si son natillas o copas,me empalaga un poco.
Yo sigo con aquella famosa comida con un amigo...,esta vez os presento el postre,un flan muy rico que adapté de vuestras recetas de las tartas de  tres chocolates.
En concreto,cito a Con las zarpas en la masa pues en ella me basé para las cantidades.
Os diré que mi novio se comió seis flanes en un día, asi que está más que comprobado el éxito de la receta,jajajaaaa. La verdad es que sólo los hice de un sabor por no complicar mucho la mañana, pero son tan fáciles de hacer que después me dio pena no haberlo hecho con los tres colores. Además, como moldes utilicé unos para muffins, de silicona,lo mejor que he podido comprar,ya que se desmolda todo que da gusto.
Bueno,que me lío y al final,ni receta ni ná.

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSITA DE CHOCOLATE NEGRO
Ingredientes.
-225gr. de nata.
-250gr.de leche -de la misma sacaremos un poquito para disolver la cuajada-.
-150gr de chocolate blanco
-1 sobre de cuajada.
- Le podéis añadir azúcar,pero yo creo que no necesita más.Si queréis ponerle,2 cucharadas de azúcar.

Elaboración
Ponemos a cocer la nata,casi toda la leche y el chocolate cortado a trocitos.
Cuando haya llegado a ebullición,le agregamos el resto de la leche con la cuajada,ya disuelta y llevamos de nuevo a ebullición.
Apagamos el fuego y lo repartimos en los moldes. Dejamos enfriar en la nevera.



Para la salsita no necesitamos más que poner en un cazo el chocolate negro que queramos,un poco de nata y una pincelada de mantequilla.Lo derretimos y con ello,napamos la superficie del plato antes de disponer los flanes.

Espero que os guste tanto como a nosotros.
Un beso.

martes, 7 de diciembre de 2010

HOJALDRITOS RELLENOS

Hoy estoy contenta de nuevo,le estamos cogiendo el puntito al horno y eso,para las fechas que vienen,es perfecto.El horno,ese instrumento decorativo por evitar su limpieza,es un electrodoméstico diez ya que nos ahorra mucho tiempo y esfuerzo.
La receta que traigo hoy la hicimos el sábado para una comida con amigos,pero bien decorada es ideal también para la Navidad,Sí,ya está aquí y tenemos que empezar a pensar en cómo agasajar a nuestros invitados.
Estas fechas pueden no gustar mucho por acontecimientos tristes que se tienen en la vida,pero hay que buscar dentro y encontrar nuestro lado infantil,disfrutar de cada momento y seguir viviendo...
También estoy contenta porque con esta receta participo por vez primera en el HEMC #49,dedicado a estas fiestas.

HOJALDRITOS RELLENOS
Ingredientes
-Dos placas de masa de hojaldre.
-Dos pechugas de pollo limpias.
-Cebolla.
-Pimiento verde y rojo.
-Aceite.
-Mantequilla
-Salsa de tomate

Elabaración
Estiramos la base de hojaldre y la disponemos en la placa del horno.En mi caso,como manejar materias grandes es un poco más costoso,las corté en círculos con un cortapastas.
Cortar las verduras y pocharlas muy bien en una sartén.Por otra parte,freir las pechuguitas ya cortadas en trocitos pequeños.
Montar sobre las masitas la verdura y el pollo.Cerrarlas con otra masita y decorarlas al gusto.Con una brochita las pintamos con mantequilla.
Las metemos al horno unos 20 minutos a 180º y una vez transcurrido ese tiempo,ponemos la función de dorar 5 minutos más.
Las servimos con un fondo de salsita de tomate.




TRUCO  Si como a mí,te cuesta cortar bien pequeñito toda esa cantidad de verdura que se ve en la foto,no pasa nada porque en el mercado encontrarás bolsitas ultracongeladas con estos productos ya preparados.

sábado, 4 de diciembre de 2010

REVUELTO CASERO Y ELEGANTE

Hoy ha sido un día bonito,pero cansado.Hemos tenido un invitado y como no estoy acostumbrada a esto, creo que dejo ahí toda la energia.Las recetas las colgaré próximamente.
Como esta mañana ya he cocinado bastante,esta noche cenaremos ligerito,un revuelto de jamón y queso es perfecto para que sea completo y manchemos poco.El que sea sencillo no quiere decir que esté poco trabajado,ya que con una presentación bonita parece que apetece más.
Voy a poner casi el paso a paso por si alguna persona no sabe hacerlo.

REVUELTO DE JAMÓN Y QUESO A LA IMPORTANCIA
Ingredientes
-Jamón York.
-Queso al gusto,nosotros le pusimos Emental.
-Huevos.
-Aceite.
-Pan de molde.

Elaboración

En primer lugar cortamos el jamón y el queso.


Rehogamos el jamón.





Cascamos los huevos y los batimos; añadimos el queso, el jamón y lo echamos a la sartén. Aparte, tostamos el pan y servimos el revuelto encima de la rebanada. Por último, decoramos con unas lasquitas muy finas de queso.




jueves, 2 de diciembre de 2010

PATATAS GUISADAS CON LOMO

Hola a todos.
Hace mucho frío en la calle y ya lo que apetece son platos calentitos,de cuchara.Eso pensé el otro día cuando llegué a casa con las manos entumecidas y la nariz roja,así que me fui a la cocina y metí en el puchero lo que fui viendo por la nevera y alrededores.
Nosotros no dejamos ni el rastro en el plato...Qué haríais vosotros


PATATAS GUISADAS CON LOMO
Ingredientes
-Patatas.
-Filetes de lomo adobados
-Una lata de guisantes pequeña.
-Cebolla.
-Ajo.
-Vino.
-Aceite.
-Agua.
-Especias,yo las compro en la pollería y son las que te dan para asar.


Elaboración
Rehogamos el ajo y la cebolla y en esa misma sartén,pochamos las patatas,que ya las tenemos peladas,lavadas y cortadas al gusto.Yo las hago finitas.
Apartamos todo y ahí mismo le damos unas vueltecitas a los filetes.
Lo juntamos todo e incorporamos el vino blanco.
Dejamos que reduzca.Añadimos los guisantes y el agua y lo dejamos a fuego medio para que se termine de hacer todo y se impregnen los sabores


.Por último,ponemos las especias.

Espero que os guste.

TRUCO- Las patatas son muy difíciles de pelar si solo utilizas una mano.Lo que yo hago es cortarla en rodajitas y así,con mayor superficie de apoyo,ir quitándole toda la piel con un cuchillo.

martes, 30 de noviembre de 2010

PASTEL DE CARNE

Estoy contenta porque es la primera receta que subo al blog desde mi casa.

El sábado pasado empezamos la ronda de invitaciones unipersonales,ya que en la mesa de la cocina sólo cabemos tres,jajaaa. Vino a Logroño un amigo nuestro que vive en Algeciras y decidimos ponernos manos a la obra.

La receta es muy sencilla,pero queda muy bonita a la hora de llegar con ella a la mesa.El menú constaba de
-Entrantes fríos.
-Huevos rellenos.
-Pastel de carne.
-Brazo de gitano -comprado,que de lo contrario aún estaría metida en la cocina-.
Vamos con la receta

PASTEL DE CARNE
Ingredientes
-500gr. de carne picada mixta.
-Cebolla.
-Ajo.
-Patatas.
-Un buen chorrito de leche.
-Pimienta.
-Champiñones.
-Vino blanco.
-Aceite.
-Sal.

Elaboración.
En una sartén ponemos a pochar ajo y cebolla,cuando ya esté todo blandito,incorporamos la carne picada y lo rehogamos.
En un cazo ponemos agua y cocemos las patatas sin piel. Una vez cocidas,las escurrimos y las machacamos,le añadimos leche,pimienta y sal.
En una fuente de horno disponemos estas preparaciones por capas,terminando con una de patatas.
En la misma sartén de la carne,que ya está libre,disponemos unas láminas de champiñón y las rehogamos un poco.A medio hacer,echamos el vino y dejamos que se consuma el líquido.
Disponemos los champiñones a modo de decoración.


Como podéis ver,es una receta fácil y atractiva para la vista y el gusto.
La semana que viene tengo otro invitado...qué haré

Besos

domingo, 17 de octubre de 2010

Anunciando la vuelta!!

Hola a todos!
Antes de nada quisiera disculparme por desaparecer de repente.La red se puso en mi contra y por sí misma decidió que no necesitaba para nada conectarme.El ordenador,también muy listo,se estropeó y como estaba con la mudanza no llegué a arreglar nada.
Siiiiiiiiiiiiiiiii!!
Ya estamos viviendo en casa y esa famosa cocina ya está puesta.Adelanto que todos los muebles son negros y la encimera rubí,pero las fotos las colgaré el próximo día.Lo más importante es que su comodidad nos permite llevar una vida independiente,que es lo que buscábamos.
Internet aún no tenemos,pero falta poquito.Al mes que viene podré hacer mis entradas a tiempo real.
La cocinera ha cambiado,la experiencia,las salsitas de años y el buen hacer están en Madrid y desde ahora os tenéis que conformar conmigo,haré lo que buenamente pueda,jajaaaaaaaaaaaa.

Esta entrada se la voy a dedicar a alguien que ya no está,una mujer incansable y con muy buena mano en la cocina:    mi abuela.
Recuerdo la cama llena de bandejas el día de Navidad,la caja grande llena de dulces y rosquillas,hechas por ella,y que un día ya no quiso hacer porque a mi abuelo le encantaban y murió,recuerdo las rebanaditas de pan tostado con mantequilla del desayuno,el cola cao a las tres de la mañana,las tortillitas de bacalao o de espinacas,los días de campo,los bocatas de tortilla,las mandarinas a medias que nos comíamos tú y yo y esos domingos de tres platos,café con bollitos,pipas y seguidamente,la merienda.
Una vida dedicada al bienestar de su familia.
Gracias por cada momento

miércoles, 17 de marzo de 2010

Paseo gastronómico por La Laurel

Hola a todos.
Tras unos dias de frío, ya podemos pasear a gusto para disfrutar de la conocida calle Laurel, también conocida como La Senda de los Elefantes debido a las trompas que se coge la gente en ella. Nosotros hemos sido buenos y como no nos gusta el vino, decidimos acabar con todas las reservas de mosto de Rioja.
Empezamos la noche en el Bar Los Rotos, ya lo conocía de antes y era una apuesta segura para colmar las ansias de tapas. Aqui podemos degustar unos bollitos de pan desmigados y rellenos de un revuelto de tortilla de patata con un ingrediente extra, que puede ser bacalao, chistorra, tiras de pimiento, morcilla, gulas, setas, pollo y algún otro que no se nos viene a la memoria. 


Nosotros probamos el de bacalao y el de chistorra, están buenísimos y la única recomendación que hacemos es comerlo con cuidado porque mancha mucho al ser un revuelto poco hecho.


Este bar es accesible para personas con movilidad reducida si bien las mesas están un poco altas para poder comer a gusto.
En el Agus la tapa típica es el bocatita de carne adobada, riñón o chistorra y esto mismo se puede encontrar en versión pincho.
El escalón del mismo no nos permite entrar con comodidad, pero siempre se le puede pedir ayuda a alguien. En mi caso, como tengo buen ojo y muy bonita voz, decidí pedir ayuda a la única cuadrilla que no hablaba la lengua de Cervantes, asi que ni corta ni perezosa chapurreé como pude mi help particular y al final fui depositada dulcemente en la calle.


Seguimos nuestra ruta. Desde que empecé a venir a Logroño, una visita obligada es a los dos bares que siguen. El primero es el Soriano, especializado en ofrecer unos suculentos champiñones en salsa coronados por una gambita, bocato di cardinali. El bar no es accesible pero puedes pedir desde la calle a través de una ventana y comértelo usando como mesa unos barriles de Rioja decorativos que hay en el exterior de la puerta. Como no podiamos irnos de Laurel sin que quedara huella de nuestro paso, decidimos comprobar que la resistencia del platito donde nos sirvieron los champis era suficiente. Y no, queridas lectoras, el plato feneció por entero y en mil trocitos. Son gajes del oficio.


El segundo y último bar de nuestra razzia, estrella indiscutible para mí (sólo para mí), es tataaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaachaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaan EL JUBERA, con sus archiconocidas, famosas en el mundo entero, nunca bien valoradas PATATAS BRAVAS. Diréis que bravas se comen en cualquier parte. Pues no, éstas tienen un algo especial que no lo he comido en ninguna parte. Las puedes pedir con picante o sin él, y las patatas están en su punto justo: crujientes por fuera y blanditas por dentro, acompañadas de tomate y mahonesa en su justa medida. Debo confesar que no pude terminarlas, dejé cuatro patatitas y un montón de moji-moji en la cazuela, que al recordarlo aún me duele.
 Este bar es accesible.


PD: Entre tapa y tapa, seguimos buscando una cocina accesible que quepa en casa sin que nos tengamos que salir nosotros y en la que tengan cabida todos los cacharritos que hemos ido comprando para ella. El diseño ya lo tenemos y ahora sólo queda esperar.
Dentro de poco, me pondré al día en vuestros blogs, pues me estoy perdiendo un montón de recetas ricas ricas. 
Un besito desde la capital del Ebro.

lunes, 8 de marzo de 2010

Ha llegado el día...

 


Hola a todos.
Mañana viajamos,la cocinera al sur y la que escribe al norte.Como no puedo estar sola en casa de mis padres,me voy a la mía y ya aprovecho para encargar la que será mi cocina.
Prometo que no será como la de la foto,jajaaaaaaaaaaa,es que la vi y me pareció tan mona que no me podía resistir y no ponerla.
Guardo muchas recetas en la recámara para nuestra vuelta. Intentaré hacer un reportaje gastronómico de La Rioja y comentarlo en cuanto llegue.

Sed felices!!!

Besos.

Elen

viernes, 5 de marzo de 2010

Mamárecetas VII: Tortilla de brócoli y coliflor

Traigo hoy una receta con unos ingredientes estrella. 
La comida es placer,a todos nos gusta probar cosas nuevas,deleitarnos con aquellos alimentos que más nos atraen -a mi me pierde el chocolate- pero,a su vez,la comida es salud,la necesitamos para seguir activos,por ejemplo.
Cuando estamos resfriados,echamos mano de la vitamina C. Si nos queremos poner morenos en verano,nos hacemos unos licuados de zanahorias y así podríamos poner más casos.
El brócoli y la coliflor son alimentos que nos ayudan a nosotras las mujeres para protegernos de una enfermedad silenciosa,el cáncer de mama. Está comprobado que desactivan un componente del estrógeno que promueve el crecimiento de tumores y también incrementa otro de sus componentes que actúa en sentido inverso, protegiéndonos de la enfermedad.
No es cuestión de obsesionarse y empezar a comer verduras como locas,pero si de incluirlas alguna vez en nuestra dieta para beneficiarnos de sus propiedades.Una vida tranquila,relajada,sin stress y llena de buenos nutrientes son nuestros mejores aliados. Ahora me diréis que cómo se me ocurre pedir sosiego en un mundo como éste,con un ritmo de vida acelerado y vertiginoso;pues sí,lo pido,cada día necesitamos un ratito,aunque sea pequeño,para nosotros mismos,para hacer lo que nos apetezca y para desconectar de lo que ocurre a nuestro alrededor.
Regalémonos 5 minutos cada día para pensar en nosotras.Yo hoy se lo voy a regalar a tres de vosotras,un pensamiento positivo,un gran abrazo y todo el cariño del mundo:
- Para Ana, de Viento y Bambú.
- Para Dolores, de Al calor de un bizcocho.
- Para Alcantarisa, de Cocinando en mi isla amarilla.
No son premios ni memes,se trata de un tiempo que,aunque imposible de dar,si despierta una sonrisa que llene el alma,me doy por satisfecha.
La sonrisa y el buen ánimo son importantísimos también pues crean defensas en nuestro interior.

Tortilla de brócoli y coliflor

Ingredientes
-600gr de brócoli.
-600gr de coliflor.
-5 huevos.
-Ajo.
-Aceite.
-Agua.
-Sal,opcional,nosotros no le ponemos.

Elaboración
Cortamos las verduras en ramilletes y lo hervimos en abundante agua. Una vez hervido,lo escurrimos bien,lo cortamos en trocitos pequeños y lo rehogamos en una sartén con aceite y ajito picado.
Batimos los huevos y los agragamos a la sartén. En un principio removemos un poquito para que se cuaje bien por el centro y ya se deja quieta como una tortilla normal.
Cuando le demos la vuelta hay que tener cuidado porque resulta muy blandita y se puede romper.



En la foto la decoré con un tomate cherry,que me encantan porque explotan en la boca, y un poquito de mahonesa.

Dedicad un minuto de vuestro tiempo a todas las mujeres de vuestro alrededor.

Queréis...


Esta entrada está dedicada a todas las mujeres del mundo

miércoles, 3 de marzo de 2010

Mamárecetas VI: Arroz Naranja.

áEsta receta viene con nombre propio,se la dimos mi hermano y yo cuando éramos pequeños y es que la mamá metía en la cazuela el arroz blanco  y lo sacaba naranja. He de decir -y si ve esta entrada mi tatillo,más grande que yo,me dará la razón-que ambos desarrollamos la vena culinaria muy pronto ya que jugabamos a cocinar y a inventar recetas.
Por ejemplo,pinchábamos unos gusanitos en un bollo comercial y le poníamos nombre o nos juntábamos los dos con hoja y boli en mano a inventar nuestro famoso arroz muerto,pero nunca pasamos del nombre,así que no hay de qué preocuparse,jajaaa.
Hoy día,mi hermano hace unos woks y un arroz con langosta que quitan el hipo.Me falta por probar sus rollitos primavera,así que ven y cocinaaaaaaaa.
La receta de mi madre es muy fácil,pero todo el mundo que la ha probado,después repite.Hasta mi novio,que es muy raro para comer,dice que le gusta.
La verdad es que con esto de las Mamárecetas me estoy haciendo de todas las recetas familiares y eso está muy bien ya que después seré yo la que cocine.
Bueno,vamos con lo importante,el arroz.

Arroz Naranja

Ingredientes
-300 gr de arroz.
-1 cebolla.
-2 dientes de ajo.
-2 pechugas de pollo sin hueso,limpias de grasa.
-2 ó 3 cucharadas de tomate triturado natural.
-1 hoja de laurel.
-200 cl de vino blanco.
-Colorante alimentario.
-Aceite.
-Agua.

Elaboración
Lo primero que hacemos es trocear el pollo y rehogarlo hasta que esté dorado.Una vez hecho esto,le añadimos al pollo,la cebolla y el ajo muy picadito -pero que se noten los cachitos después al comer- y se vuelve a rehogar,para después echarle el tomate y el laurel.Rehogamos sin dejar de mover para que no se pegue.
Tras esto,agregamos el arroz,se remueve para que se impregne de todo el sabor e incorporamos el vaso de vino blanco.Removemos y cuando empiece a hervir,le ponemos el agua y el colorante.
No hay que dejar que se quede sin agua y también es importante mover todo bien para que no se agarre. La textura final deberá ser melosa.



 En vez de pechuga podemos utilizar muslitos de pollo sin deshuesar y así conseguimos que sea menos seco y que tenga más saborcito.

Adaptación:El pollo lo podemos comprar directamente cortado y ya se encuentran en los comercios bolsitas congeladas con la cebolla y el ajo troceados.

Lo único que queda ya es probarlo,quién se anima...


domingo, 28 de febrero de 2010

Fresas con nata.

Tengo ya muchas recetas que compartir con vosotros,unas mías,otras de mi madre -famosa ya en mi blog-y en breve también tendré de mi padre,que se está animando un poco con esto de hacer fotos.
Ésta que pongo ahora es un clásico,muy fácil de hacer y con muy buenos resultados.Fue nuestro postre dee domingo después de San Valentín,y aunque ya ha pasado mucho tiempo,no se puede quedar en el tintero ya que lo hizo una servidora y me tiré mi tiempito preparándolo,jajaaaaaaa.
Unas fotos me salieron muy bien,pero justo la de la presentación sale un poco borrosa y como duró el tiempo de la foto,que tardamos 3 segundos de reloj en terminar con él,no pude repetirla.Espero que imaginéis cómo quedó.Si lo vuelvo a hacer,actualizaré la entrada y pondré una foto de verdad.Ainssss,esta cámara mía,qué cosas hace...

Fresas con nata

Ingredientes
-500gr de fresas.
-2 cartoncitos de nata para postres.
-Azúcar -a ojo-.
-Una cucharada de vinagre.
-Chocolate de cobertura,muy poco.
-Barquillos.
-Caramelos.

Elaboración
Lavamos bien las fresas y después les quitamos el rabito.No lo hacemos antes para que no chupen el agua.Apartamos 4 fresas para la decoración y cortamos el resto en trocitos pequeños y las reservamos en un bol junto al vinagre para que suelten todo su caldito y queden melositas.


Montamos la nata con el azúcar,al gusto,si la queremos más o menos dulce.
Vamos montando el plato:realizamos un triángulo con tres barquillos en el plato de presentación y alternamos en su interior,capas de nata y fresas hasta la altura que queramos,pero terminando con nata.



Como veis,también fui añadiendo barquillos,seis en total para cada plato.
Por último,derretimos chocolate en el microondas con una pizca de mantequilla, bañamos las fresas que habíamos dejado reservadas y coronamos el postre.



Por detrás de la fresa, puse un cristal de caramelo que hizo Arzak en la tele. Lo único que hay que hacer es poner unos caramelos,los que más nos gusten, al horno con papel de horno y tenerlo ahí unos 2 ó 3 minutos a 200º. Cuando veamos que se deshacen,los sacamos,esperamos que se enfríen y separamos del papel.

  

Espero que os guste.

sábado, 27 de febrero de 2010

Coquitos

Hoy estaba muy aburrida,no he ido a trabajar porque los sábados es opcional y al estar a final de mes se iba a vender muy poco,lo venderé el lunes.Me he levantado con dolor de espalda y lo mejor para solucionarlo es moverse,así que he ido anunciando por casa..."Voy a cocinaaaaar".Mi madre se ha puesto blanca,pero pronto ha asumido que era una decisión firme.
Me apetecía un bollo,pero no teniamos harina de repostería,y las recetas que me salían por internet sin harina eran tipo brownie y no quería chocolate o había que llevarlas al fuego y eso no,así que curioseando en Quiero dulces vi unos almendrados que tenían buena pinta.
No os ha pasado nunca que en casa no hay de nada para hacer bollitos........pues ese es nuestro caso,tampoco hay almendras. He cambiado las almendras por coco rallado y he cambiado las cantidades y esto es lo que ha salido.
Importante: Esta receta es apta para las personas celiacas.


Coquitos





Ingredientes
-2 huevos.
-100gr de azúcar.
-150gr de coco rallado.
-Mantequilla.

Elaboración
Batimos bien los huevos con el azúcar y después le ponemos el coco rallado.Removemos bien y notaremos que se va espesando y que cuesta más trabajarlo.
Con un pincel,pintamos una placa de horno con la mantequilla y empezamos a hacer bolitas con la masa. Las disponemos sobre la bandeja y lo llevamos al horno precalentado a 180º. Estarán listas cuando se doren.


Desde ahora ya no compraremos coquitos en navidad,parece ser que están buenos porque no sólo ha caído uno por persona. Son más ligeros y menos empalagosos que los comerciales y muy fáciles de hacer.
Con esta masa me han salido 24 coquitos.
¿Quién quiere uno?

jueves, 25 de febrero de 2010

Mamárecetas V: Emblanco.

Salí esta mañana a trabajar con el traje más apropiado,el de buceo,jajaaaaaaa,madre mía lo que ha podido caer...Ahora que hice la recaudación,estaban todas las monedas mojadas y los billetitos-pocos,no os vayais a pensar-y cupones premiados secándose encima de la televisión.
Con estos días lo mejor es un plato de cuchara ligero y caliente que nos devuelva la temperatura perdida,eso pensó mi madre hoy y se puso manos a la obra con un guisito muy rico.El que lo ve dice que parece comida de hospital,pero a nosotros nos encanta.Es una receta hecha por todas las ramas de la familia,una lo hace con zanahoria y la otra no,pero siempre igual de buena.
Al igual que el cocido madrileño,éste también tiene sus recuerdos y es que después de 34 años mi madre sigue repitiendo sin cesar dos de sus famosas frases,a saber:
- Primero se come el pescadito.Para que no nos comiéramos la patata y le dejásemos el pescado,siempre advertía al traer el plato a la mesa y es hoy cuando sigo haciendo lo mismo,ataco antes al pescado. La fuerza de la costumbre...
- Tened cuidado por si hay alguna espinita. De pequeña se clavó una y mi bisabuelo se la tuvo que sacar como pudo y desde entonces se descompone cuando ve espinas.De ahí que se tome el trabajo -gracias mamá- de quitar todas las que ve.
Esta es la receta:

Emblanco

Ingredientes.
-Pescado blanco,puede ser merluza,pescadilla,etc.
-Patatas.
-Cebolla.
-Pimiento.
-Tomate.
-Aceite.
-Agua.

Elaboración
En una olla ponemos la cebolla,el pimiento,el tomate,el pescado y un poco de aceite,lo cubrimos de agua y lo dejamos que hierva.Cuando el pescado esté en su punto,lo sacamos,lo dejamos enfriar y le quitamos todo lo que no se come,espinas y piel,si es que la tiene.Mientras,el resto de los ingredientes siguen hirviendo.
Pelamos y troceamos las patatas y las agregamos.Se sigue hirviendo hasta que todo esté blandito.
Cuando ya esté listo,tenemos dos opciones:
1º- Retirar las verduras y servir las patatas y el caldo con el pescado desmenuzado por encima a cada comensal.
2º- Hacer un puré con todos los ingredientes de la olla -mucho más completo- y servirlo,igualmente,con el pescado desmenuzado.

Qneréis ver cómo nos quedó...


Qué aproveche!!!