jueves, 25 de octubre de 2012

BROWNIE SIN HARINA



Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies

Que en esta casa nos gusta el chocolate es un hecho más que probado y cualquiera que nos conozca un poco sabe que siempre hay más de una tableta del mismo, casi siempre negro, así que hacer brownie es un delicioso reto al que después se le puede hincar el diente.
Nunca lo había hecho a la manera clásica y creo que esta tampoco lo es, pero lo bueno de esto es que es apto para todo el mundo, no tiene gluten y eso es una ventaja increíble para cuando tienes invitados en casa que no conoces demasiado.
Queda blandito y, si tienes cuidado con la temperatura y el tiempo de cocción, quedará fundente por dentro. Como siempre, para manejarlo bien, lo hago en porciones pequeñas y he utilizado unos moldes de magdalenas.



BROWNIE SIN HARINA
Ingredientes.
     3 huevos.
-   90 gramos de chocolate fondant.
    90 gramos de azúcar.
    90 gramos de nueces picadas.
    90 gramos de mantequilla.
    1 cucharadita de canela.

Elaboración.
1º.- Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Precalentar el horno a 160ºC.
2º.- Batir las yemas con la mitad del azúcar y una cucharadita de canela hasta que hayan triplicado su volumen.
3º.- Montar las claras y a mitad del proceso, añadir el resto del azúcar. Seguir batiendo hasta que queden bien aireadas, no hace falta que queden a punto de nieve.
4º.- Derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas y mezclarlo con las yemas batidas.
5º.- Incorporar las claras con movimientos envolventes.
6º.- Repartir la mezcla en los moldes y disponer las nueces justo por encima.
7º.- Llevar al horno y dejarlo cocer unos 15 minutos, dependiendo de cómo os guste por dentro, puede ser algún minuto menos o más.



8º.- Pasado ese tiempo, sacar y dejar templar antes de comer.

20 comentarios:

  1. Que pasada de receta, rica, sencilla y ademas sin gluten

    La pruebo enseguida y te digo :)

    Un abrazo guapa

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  2. Se ve espectacular y encima presentados de forma individual queda aun mejor.

    Besos

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  3. Yo lo hice este verano y la verdad que está riquísimo,aunque lo hice con harina.A pesar de no llevar el tuyo tiene una textura de como si la tuviera :)

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  4. Me encanta la presentación Elen así de manera individual, y tiene un corte espectacular.
    Un beso guapa

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  5. Muy buena idea la de utilizar solo los frutos secos en vez de harina.

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  6. Si dan ganas de darle un bocado!!Que buenos te han quedado!. Te invito a ver mi versión
    http://eltallerdelosviernes.blogspot.com.es/2012/10/hoy-toca-receta-del-cwk.html

    Un abrazo

    Gri

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  7. Pecaminoso totalmente Elen, para darle un bocado, dos , tres y los que hagan falta jajaja...

    Besinos tesorín.

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  8. ¿Sin harina? Me lo apuntooo!! Podemos quitarle "alguna" caloría a esta bomba? Habrá que probar!!
    Nieves

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  9. pues que bueno sin harina...y el corte...es tremendo!!!, que jugoso y que bueno se ve!!
    bss!

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  10. Pues igual esta versión de brownie me gusta. Besos

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  11. Holaaaa, que buena receta sin harina Elen! han quedado de lujazo auténtico! me encanta este día en el que todo está lleno de brownies jajjajajaaja
    Un besooo

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  12. Elen, gracias por comentar en mi blog la propuesta de los brownies. La verdad es que los tuyos tienen una pinta espectacular y muy originales en los moldes. Me pido uno...

    Un saludo, Carmen

    http://explorandoenmicocina.blogspot.com

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  13. Que guay sin gluten!!! Tengo que un día probar a hacer tu receta!! Tiene muy buen pinta!

    Un saludo,

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  14. HOLA ELLEN, PENSÉ QUE LAS NUECES IBAN EN LA MASA, PERO NADA, QUÉ COSA MÁS RICA Y TAN PRÁCTICO QUE NO LLEVE HARINA PARA LOS CELÍACOS, UNA DELICIA DE VERDAD. BESITOS

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  15. Elen, los años me están pasando factura, te juro que leí ésta entrada y escribí un comentario y no lo veo, yo creo que no le di a publicar o algo parecido, ¡¡esto no puede ser!!
    ¡¡Que te voy a decir de los brwnies!!, me gustan muchísimo, me encanta
    Por cierto, acabo de leer en mi blog que estás viviendo con tu mami, seguro que te cuidará muchísimo, espero que todo vaya muy bien
    Un besazo muy grandote

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  16. Estupendos!!! que ricos como muchas de las cositas que te he podido ver...creo que ya me voy a quedar por aquí y sigo echando un vistazo.
    Gracias a Ana he podido descubrirte, es un placer.
    Aunque mi blog ahora lo tengo un poco parado por falta de tiempo, puedes pasar cuando gustes estas invitada
    Un besote

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  17. Ríquisima Elen, y parece fácil, ya la probaremos. Un beso desde Sevilla!!

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  18. Que pintaza tiene este brownie! no sabía que en Estados Unidos se comía uno distinto. Lo agrego a mi recetario porque me ha parecido estupendo
    Saludos!

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  19. Hola,
    mi nombre es Sonia Fernández, de la agencia S&Q Communication, especializada en Gastronomía y Belleza. Nos gusta mucho tu blog y nos gustaría que nos pudieras facilitar una dirección de e-mail para poder enviarte notas de prensa e invitaciones a eventos de nuestros clientes que te puedan resultar de interés.
    Muchas gracias de antemano y un cordial saludo,
    Sonia
    soniaf@sqcommunication.com

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  20. Muchas gracias Elen pot compartir Tu receta esta deliciosa, rapidos y facil de preparar

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